쿨리나 호르투스 레스토랑

2016년 같은 거리에 오픈한 빅투아르 & 토마스의 성공에 힘입어, 토마스 부아니쉬는 막심 레몽과 협력하여 쿨리나 오르투스를 열었습니다. 필립 에체베스트와 함께 오브젝티프에서 수석 셰프로 활약했던 재능 있는 젊은 셰프 아드리앙 제다(24세)와 함께, 이들은 프랑스에서 새로운 프로젝트를 선보였습니다. 아늑하고 세련된 공간에서 고급 메뉴를 제공하는 100% 채식 레스토랑입니다. 점심 메뉴는 매주, 저녁 메뉴는 매달 새롭게 바뀌며, 채소, 곡물, 과일, 달걀, 유제품만을 사용하지만 매우 다채로운 요리를 선보입니다. 식재료는 원산지와 품질이 매우 뛰어납니다. 대부분 유기농이며, 과일은 바셰 씨가 프랑스에서 직접 재배한 전 세계의 오렌지와 귤을 사용합니다. 알렉시 무뇨즈의 단일 품종 올리브 오일이나 바레르 여사의 헤이즐넛, 대마, 자두 오일도 맛볼 수 있습니다. 또한, 바우드 씨의 무화과, 볼몽 여사의 꽃과 허브, 식물성 재료와 야생 식물, 몽스(MOF) 치즈, 보르디에 버터 등 테이블에서 직접 서빙되는 다양한 식재료를 맛보실 수 있습니다. 레스토랑에서는 내추럴 와인, 레모네이드, 순수 차, 그리고 애주가들을 위한 다양한 주류도 제공합니다. 가격은 25유로에서 45유로입니다. 주소: 38 Rue de l'Arbre Sec, 69001 Lyon, France. 전화: +33 4 69 84 71 08. 웹사이트 및 메뉴: http://www.culinahortus.com/. 영업시간: 화요일~토요일: 12:00~15:00 및 19:00~23:00 (월요일, 일요일 휴무).