아케인 레스토랑 (미슐랭 1스타)

아케인 레스토랑은 수상 경력에 빛나는 호주 출신 셰프 셰인 오스본이 운영합니다. 그는 런던 피에드아테르에 미슐랭 2스타 레스토랑을 보유하고 있으며, 아케인은 그의 두 번째 야심작으로 2014년 11월 홍콩에 공식 오픈했습니다. 아케인은 모던 유럽 요리를 단품 메뉴와 점심 세트 메뉴로 제공합니다. 레스토랑 메뉴는 계절에 따라 바뀌며, 일본, 프랑스, 영국에서 수입한 최고급 식재료를 사용합니다.

약 200제곱미터 규모의 레스토랑 공간에는 런던과 뉴욕에 기반을 둔 현대 미술 갤러리 플라워스 갤러리의 작품들이 전시되어 있습니다. 레스토랑의 모든 층에는 참나무 원목이 사용되었습니다. 모던한 분위기의 실내 36석과 울창한 영국식 정원을 연상시키는 야외 정원(18석), 그리고 셰프의 조리 과정을 직접 볼 수 있는 오픈 키친을 갖추고 있습니다.

아랑스(Arance)는 편안하고 친근한 분위기를 자랑하는 공간입니다. 번화한 현대식 거리에서 불과 몇 미터 떨어져 있어, 들리는 소음은 대부분 식사하는 사람들의 담소, 주방에서 부딪히는 도구 소리, 그리고 주방에서 타오르는 불꽃 소리뿐입니다. 요리에 대해 더 알고 싶거나 궁금한 점이 있다면, 주방이 내려다보이는 바에 앉아 오너 셰인과 이야기를 나눌 수도 있습니다. 유럽 요리를 좋아한다면, 6가지 애피타이저, 6가지 메인 요리, 그리고 5가지 디저트로 구성된 메뉴를 통해 잊지 못할 경험을 선사할 것입니다. 특히 비즈니스 런치 세트 메뉴와 다양한 채식 메뉴가 준비되어 있습니다. 일본, 영국, 프랑스, 호주에서 공수한 식재료와 셰인의 직접 가꾼 채소밭에서 수확한 채소를 사용하여 제철에 따라 신선한 요리를 선보입니다. 미슐랭 스타를 받은 아랑스의 레시피는 간결하면서도 정교하게 조리되어 본연의 풍미를 살려 미각을 만족시킵니다. 레스토랑의 넓은 와인 저장고에서 유럽, 호주, 아메리카 대륙의 다양한 와인을 자유롭게 선택하실 수 있습니다. 영업 시간: 월요일~토요일 오후 12시~2시 30분 및 오후 5시 30분~오후 10시 30분. 일요일은 휴무입니다. 전화번호: +852 2728 0178