카즈키 일본 음식점

카즈키 씨는 여전히 레스토랑의 총괄 셰프이지만, 요리 업무는 대부분 헤드 셰프인 앤서니 해멀에게 맡겼습니다. 해멀 셰프는 신선한 비전을 가지고 있으며 항상 독창적이고 창의적인 요리 아이디어를 선보입니다. 그는 "모든 것을 가치 있게 만든다"는 철학을 고수하는데, 이는 표고버섯, 라디치오, 흑마늘을 곁들인 맛있는 오리 가슴살 요리에 사용된 곱슬 양상추조차도 단순히 선명한 초록색 때문이 아니라 쌉싸름한 맛 때문에 접시에 올려진다는 것을 의미합니다. 카즈키에서는 1인당 130달러의 5코스 세트 메뉴와 160달러의 7코스 세트 메뉴, 두 가지 선택지가 있습니다. 이곳의 요리는 너무나 다양하고 훌륭해서 어떤 메뉴를 고를지 한참 고민하게 될 것입니다. 생강과 콩을 넣은 육수에 익힌 작고 쫄깃한 굴와 피피를 사용한 요리나, 닭 간과 우메슈 잼, 그리고 새콤달콤한 매실씨를 마치 설탕 아이싱처럼 뿌린 환상적인 조합을 맛볼 수도 있습니다. 바삭한 김 위에 타라마살라타 크림과 사케에 절인 연어알을 얹은 요리도 훌륭한 선택입니다. 다만, 유자 사케를 꼭 주문해서 드셔야 합니다. 풍미를 한층 더 살려주거든요. 일본 레스토랑에 가면 꼭 함께 드셔보시길 추천합니다. 영업시간: 금요일~일요일 12:00~15:00, 화요일~토요일 18:00~24:00 전화: 03 9349 2223 웹사이트: www.kazukis.com.au