Món riêu Hà

Quảng Ninh là một tỉnh giáp biển, chính vì vậy nơi đây có rất nhiều món ăn ngon.  Riêu Hà là một món ăn rất ngon được nhiều người dân Quảng Ninh ưa thích. Con Hà có thể còn xa lạ với nhiều người nếu như chưa bao giờ đến Quảng Ninh, du khách thập phương thường chỉ biết đến hàu vì được nuôi trồng và bày bán ở khắp nơi. Những con Hà và Hàu có cùng họ nên rất nhiều người hay nhầm lẫn, Hà nhỏ hơn Hàu rất nhiều, chúng thường bám trên đá, thân cây sú, mỏm đá, thậm chí ở cả dưới đáy thuyền. Hà có giá trị dinh dưỡng cao nên giá của 1kg Hà bóc vỏ rồi thường dao động từ 120.000đ-220.000đ, trong khi đó Hàu chỉ dao động từ 80.000đ-120.000đ. Ở Quảng Ninh, khu vực nuôi và đánh bắt Hà ở Quảng Yên luôn có chất lượng cao nhất, Hà ở đây béo, to khi nấu riêu rất ngọt nước.

Dựa vào nơi Hà sinh sống, Hà được phân chia làm 3 loại: Hà sú (sống bám vào gốc cây sú), Hà đá (bám vào các hòn đá), Hà cồn (sống ở các cồn đá). Để nấu món riêu ngon nhất, người dân nơi đây thường chọn Hà sú rồi mới đến Hà đá. Còn Hà cồn hay được người dân dùng để xào măng, su hào hay chiên trứng. Để nấu một nồi riêu Hà không khó, quan trọng nhất là trước khi nấu, chúng ta phải rửa sạch, nếu không làm sạch sẽ bị lẫn nhiều sạn. Nguyên liệu để nấu riêu Hà gồm cà chua, me (có thể thay bằng quả tai chua), hành khô, hành hoa, ớt, mùi tàu, đặc biệt là lá thì là, một loại gia vị không thể thiếu của món này. Khi nấu riêu bạn cần chú ý không đun chín quá lâu, nếu đun quá lâu, Hà sẽ bị teo đi ăn không ngon. Hiện nay có nhiều nhà hàng trên địa bàn tỉnh đã phục vụ món ăn này cho các du khách thập phương. Còn nếu bạn muốn mua về làm quà thì bạn có thể ra những khu chợ lớn ở Hạ Long để tìm mua.