투이호아, 푸옌의 맛있는 음식들

투이화(Tuy Hoa) 요리에는 "한약재를 넣은 바다 전갱이 조림", 부추국수, 왕도마뱀 패티, 찹차이 염소고기 등 맛있고 독특한 음식이 많습니다. 하지만 저는 여러분께 두 가지 소박한 요리를 소개하고 싶습니다. 첫 번째는 생선 소스를 곁들인 구운 옥수수이고, 두 번째는 노란 개미 소금에 찍어 먹는 말린 소고기입니다. 생선 소스를 곁들인 구운 옥수수는 만드는 방법이 아주 간단합니다. 찹쌀 옥수수를 숯불에 구운 후 생선 소스와 파 기름을 뿌리면 됩니다. 옥수수의 단맛과 생선 소스의 짭짤한 맛이 완벽하게 어우러져 정말 맛있습니다. 갓 구운 옥수수는 따스하고 생선 소스의 향이 은은하게 퍼져 나옵니다. 이런 음식을 보면 제가 자라면서 쌀, 옥수수, 생선 소스를 먹고 자란 것이 떠오릅니다. 바로 해안 지역 사람들의 고향에서 먹던 소박한 음식인 거죠. 두 번째 요리는 굴죽입니다. 맛있는 굴죽을 만드는 것은 결코 간단한 일이 아닙니다. 푸옌 지방의 투이호아 굴죽은 통통하고 즙이 많으며 달콤한 굴 덕분에 정말 맛있습니다. 김이 모락모락 나는 쌀죽 한 그릇에는 양파, 후추, 생강이 듬뿍 들어가 있고, 손가락 끝만 한 작은 굴이 쏙쏙 들어 있습니다. 굴이 너무 많아서 더 먹고 싶어질 정도는 아니지만, 죽이라는 것을 확실히 느낄 수 있을 만큼 적당히 들어있습니다. 사람들은 더 많은 굴을 기대하며 찾아 먹지만, 죽 속에 숨겨진 굴은 마치 "성스러운 숲 속의 보석"(제가 초등학교 6학년 때 친구 딘 바오 틴과 함께 학교를 빼먹고 봤던 베트남 전통 경극 제목입니다)과 같습니다. 바로 여기에 예술성이 있습니다. 투이호아 굴죽 한 그릇은 땅과 바다의 풍미, 굴의 시원함과 생강의 따뜻함이 완벽한 조화를 이룹니다. 정말 일품입니다! 이 굴죽을 맛보면서 무술가는 주보통의 '양손호권' 기술을 떠올릴지도 모릅니다. 주보통은 오른손으로 원을 그리고 왼손으로 사각형을 그리는데, 원은 하늘을, 사각형은 땅을 상징합니다. 천지의 원리를 이해하는 자는 단순한 기술로도 무림에 큰 파장을 일으킬 수 있습니다.