Ẩm thực Kawadoko - Kawayuka

Kawadoko hoặc Kawayuka  như chúng thường được gọi  ở Kyoto là những nhà sàn được xây dựng dọc theo Kamogawa và các con sông khác ở Kyoto. Tên 'chính thức' là noryoyuka và chúng kéo dài từ Cầu Nijo đến Cầu Gojo. Họ mở cửa từ tháng Năm đến cuối tháng Chín.

Ẩm thực Kawadoko là một nét độc đáo của mùa hè ở Kyoto. Các nhà hàng và quán trà phục vụ đồ ăn trên mặt sàn  được xây dựng tạm nhô ra trên sông hoặc bên ngoài có hướng nhìn ra sông để bạn có thể ngắm cảnh và làn gió mát mà sông mang lại

Ở Kyoto, kawadoko / kawayuka có thể được chia thành hai khu vực; khu vực Kibune và khu vực Kamogawa. Nó được viết là “川 床 (dịch theo nghĩa đen là“ đáy sông ”)” trong chữ kanji của Nhật Bản, và điều này có thể được phát âm theo hai cách khác nhau. Những nơi có thể thưởng thức ăn uống ngay trên sông, chủ yếu ở Kibune gọi là “kawadoko”. Những nơi ở Kamogawa gọi là  “kawayuka”  là những nơi có tầng trên cao nhìn xuống dòng sông để thưởng thức ẩm thực.

“Kawadoko” ở  Kibune  có nhiệt độ trung bình là 23 độ C ngay cả dưới cái nắng chói chang của giữa mùa hè, mát hơn 10 độ so với trung tâm thành phố Kyoto. Ngay khi ngồi xuống sàn, bạn sẽ cảm nhận được ngay sự mát lạnh. “Kawadoko” của Kibune bắt đầu từ thời Taisho (1912-1926). Người ta nói rằng thời điểm bắt đầu của "Kawadoko" là khi mọi người ra sông để tắm mát và ngồi trên một chiếc ghế nhỏ để rửa chân và thưởng thức đồ ăn và trà. Phong cách truyền thống của việc ngồi trên nền móng sàn vẫn tiếp tục tồn tại cho đến ngày nay. Bạn có thể chạm vào nước bằng cách duỗi tay ra.

Lưu ý quan trọng khi tham gia ẩm thực kawadoko / kawayuka

1. Đừng quên đặt bàn! 

Kawadoko / kawayuka vào mùa hè ở Kyoto là một nơi cực kỳ nổi tiếng thu hút khách du lịch. Đến nơi mà không đặt trước, rất có thể không còn chỗ ngồi cho bạn. Hãy cẩn thận để đặt bàn trước.

2. Hãy cẩn thận về thời tiết! 

Điều tuyệt vời về kawadoko / kawayuka là bạn có thể dùng bữa ngoài trời. Tuy nhiên, điều đó cũng có nghĩa là trải nghiệm phụ thuộc vào thời tiết. Có những nơi có mái che, nhưng kawadoko / kawayuka có thể bị hủy bỏ khi mưa lớn và bạn có thể ngồi trong nhà hàng. Chúng tôi khuyên bạn nên kiểm tra thời tiết trước khi đến thăm. Có khả năng sẽ có một cơn mưa rào bất chợt vào mùa hè ở Kyoto. Tốt hơn hết là bạn nên mang theo ô hoặc áo mưa ngay cả khi dự báo trời nắng.  

3.Đừng gây ồn ào! 

Kawadoko / kawayuka cũng là nơi có thể thưởng thức rượu sake hoặc rượu cùng với đồ ăn. Nhưng đừng uống quá nhiều và đừng ồn ào dù đó là một trải nghiệm hiếm có. Nhiều người đến thăm những nơi này để yên lặng lắng nghe tiếng suối chảy; hạn chế gây ồn ào và gây phiền hà cho những người xung quanh. Đó là một nơi có bầu không khí sang trọng. Hãy là hannari (phương ngữ Kyoto có nghĩa là "duyên dáng"), tốt đẹp và yên tĩnh để tận hưởng trải nghiệm thú vị này.