GAZZO

Người sáng lập ra Gazzo – Mikael Andersen và Robert Szabo (người Đức) đã thành lập một trong những nhà hàng pizza ngon nhất Berlin vì họ tin rằng pizza là món lý tưởng để mang đến một bữa ăn ngon miệng mà không quá đặt tiền cho số đông. Andersen là người nghĩ ra Gazzo, một chuyên gia tư vấn nhà hàng và đầu bếp người Na Uy với niềm đam mê nướng bánh và sourdough (bột chua). Szabo, với một cá tính lập dị nhưng thu hút, anh mang kinh nghiệm phục vụ trong khách sạn và nhà hàng fine dining của mình đến để hoàn thiện dịch vụ cho Gazzo.

Nằm ở phía bắc của quận Neuköln giáp quận Kreuzberg. Gazzo thu hút với bộ sưu tập phong cách dường như ngẫu hứng bao gồm đồ nội thất cổ điển, tường gạch trần, sàn đá, sàn gỗ, tranh pop-art, trang street-art và một số postcard Ý. Do không có chính sách đặt bàn, thực khách xếp hàng chờ hàng ngày, tất cả chỉ vì một hương vị mới lạ của pizza được nhiều người nhắc đến nhất.

Bánh pizza sourdough của Gazzo là một chiếc bánh với lớp vỏ dày 2-4cm, có độ giòn khác biệt và một tí vị chua của sourdough, nó không quá giòn hay quá mềm. Bột được lên men trong 48 giờ, lâu gấp đôi bình thường và sử dụng hỗn hợp các loại bột của Ý và Đức trước khi được nướng trong lò nướng điện Neapolitan ở nhiệt độ 400 độ C trong 90 giây.

Đối với red pizza, món “red buffalo” huyền thoại với salami cay, ớt và pimientos de padron (một loại gia vị chất lượng từ burrata); hoặc Schwäbisch-Hällisches với giăm bông thịt lợn, nấm sò, buffalo ricotta, phô mai mozzarella và húng tây. Burrata, ricotta và mozzarella có nguồn gốc từ một trang trại địa phương ở Brandenburg, do đó, nguyên liệu tại Gazzo luôn tươi mới và chất lượng tốt.

Đối với white pizza, hãy thử pizza với zucchini (bí ngòi), phô mai feta, mozzarella, chanh và tỏi; hoặc pizza với bí ngô, thịt xông khói, ricotta và mozzarella.

Gazzo không chỉ là một nơi bán pizza mà nó còn có món tráng miệng rất đặc biệt là ”Buffalo Milk Soft Serve”, kem tươi được ngâm với dầu ô liu và muối tiêu, ăn kèm với bánh mì shortbread tròn.      

Địa chỉ: Hobrechtstrasse 57, 12047 Berlin

Giờ mở cửa: Thứ 2 – Thứ 6: 12:00 – 22:00

Điện thoại: +49 30 98370103

Trang web: www.gazzopizza.com