ERNST

Đầu bếp trẻ gốc Canada – Dylan Watson-Brawn, rời trường khi anh 16 tuổi và định mệnh mang anh đến với Gaijins, nhà bếp của tổ chức ẩm thực 3-sao huyền thoại Ryugin ở Tokyo. Những lần thực tập sau này của Dylan tại một số nhà hàng hiện đại nổi tiếng nhất phương Tây cũng đã bổ sung nhiều quan điểm và kinh nghiệm cho anh, nhưng chính thời gian ở Nhật Bản đã khiến Dylan trở thành đầu bếp Michelin như hôm nay.

Ernst với phong cách Nhật Bản được nhìn thấy trong mỗi màn trình diễn tại đây. Khách sẽ đẩy chiếc chuông để mở cánh cửa kim loại lớn và được chào đón bởi chuyên gia rượu vang Christoph Geyler. Nhà hàng chỉ có duy nhất 12 ghế ngồi quanh một quầy gỗ lớn bao quanh nhà bếp mở. Thiết kế địa điểm với sự pha trộn của bê tông xám và đá cẩm thạch nâu với mặt bàn nâu sáng không phải là tiêu chuẩn mới ở Berlin, tuy nhiên, điều này lại mang đến một sự rung cảm rất Nhật Bản.

Tất cả thức ăn tại Ernst sẽ được chuẩn bị và sắp xếp ra dĩa trước mắt thực khách. Trong bữa ăn, thực khách sẽ được phục vụ 30 món ăn trong ba giờ. Thực tế khách có thể ăn nhiều món do sự đơn giản vốn có mà mỗi món ăn được chuẩn bị. Các món ăn tại Ernst cực kỳ đơn giản và, Theo một chủ nghĩa nào đó, trực tiếp đối mặt với nhiều đồng nghiệp trong giới ẩm thực cao cấp Berlin.

Về phần đồ uống, chuyên gia rượu vang Christoph Geyler phục vụ rượu từ hầm rượu có nguồn gốc và tiêu chuẩn hoàn hảo của Đức. Các loại rượu vang tại Ernst phần lớn từ Đức và Pháp, nhưng các khu vực khác cũng thường xuyên được xuất hiện như những chai sour bia hiếm từ Bỉ và Canada. Chất lượng, sự thanh lịch và độc đáo của đồ uống được phục vụ tại Ernst nhấn mạnh sự chú ý đến từng chi tiết của nhà hàng.

 Địa chỉ: Gerichtstrasse 54, 13347 Berlin

Giờ mở cửa: Thứ 4 – Thứ 7: 19:30 – 00:00

Trang web: www.ernstberlin.de