Con cù kỳ là một cái tên khá xa lạ đối với nhiều người khi đến du lịch Hạ Long, bởi loài này chỉ phân bố chủ yếu ở hai vùng biển đó là Quảng Ninh và Khánh Hòa. Nhưng cù kỳ vùng biển Quảng Ninh được nhiều người đánh giá là ngon hơn, với thịt ngọt và chắc. Con cù kỳ còn được biết đến với tên gọi khác là cua sấm, cua đá hay con cùm vùm. Nhìn khá giống loài cua nhưng loại này rất dễ nhận biết bởi vì chúng có những đôi càng rất to, phần thân thì nhỏ. Vỏ cù kỳ rất cứng, phần thịt chủ yếu tập trung chủ yếu hai bên càng, còn phần thân thịt rất ít nên những món ăn người ta thường dùng càng chế biến là chủ yếu. Đến với Hạ Long bạn có thể thưởng thức món Cù Kỳ được chế biến thành rất nhiều món như: cù kỳ hấp, cù kỳ nướng, cù kỳ xào me, bún cù kỳ…Giá tham khảo cù kỳ chưa chế biến trên thị trường: Loại to ( từ 3 – 4 con/ kg): Giá 300.000đ/ kg. Loại vừa (từ 5 – 7 con/kg): Giá 250.000đ/kg. Loại bé ( từ 8 – 10 con/ kg): Giá 200.000đ/kg.

- Món cù kỳ nướng: Sau khi được rửa sạch, cù kỳ sẽ được nướng trên than hoa đỏ rực cho đến khi phần càng nứt ra. Cù kỳ nướng giữ nguyên vị ngọt và cách ăn mang đặc trưng của người miền biển Quảng Ninh. Ăn cù kỳ nướng nóng hổi bạn sẽ cảm nhận được hương thơm, cầm trên tay những chiếc càng chấm với muối tiêu vắt chanh hay tương ớt đều khiến bất kỳ ai khó tính nhất cũng yêu thích.

- Cù kỳ xào me: rất thích hợp ngồi nhâm nhi trong những ngày trời mát. Món này chế biến hơi cầu kỳ hơn so với món cù kỳ nướng, sau khi rửa sạch, đầu bếp phải đập vỡ càng cù kỳ ra để gia vị khi xào có thể ngấm vào sâu bên trong thịt, vừa thưởng thức thịt cù kỳ vừa được "mút mát'' gia vị chua ngọt ngấm đều bên ngoài khiến món ăn này cực kỳ thu hút chị em.

- Một món ăn được nhiều người thích hơn cả có lẽ là bún Cù kỳ. Đây là một trong những món ăn sáng phổ biến tại Quảng Ninh. Bún cù kỳ có thể chinh phục bất cứ ai lần đầu nếm thử. Thịt cù kỳ được gỡ ra, xào thơm với hành tỏi, gia vị và nước mắm, ăn cùng bát bún chan nước xương ninh.

1. Bún Cù Kỳ

Địa chỉ: 268 Giếng Đồn,  Tp. Hạ Long, Quảng Ninh

Mở cửa: 5:30 -11:00

Giá tham khảo: 30.000đ-35.000đ

2.Bún Cù Kỳ bà Lan

Địa chỉ: tại tổ 1, khu 7, phường Bãi Cháy, TP Hạ Long

Mở cửa: 5:30 -11:00

Giá tham khảo: 40.000đ

3.Bún hải sản Công Đoàn

Địa chỉ: Số 1, Tổ 5, Khu 9A, Bãi Cháy, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh, Việt Nam

Giá tham khảo: 35.000đ – 50.000đ

4.Bún bề bề & bún hải sản Khánh Tuyền

Địa chỉ: Tổ 8, Khu 3B, P. Giếng Đáy, Tp. Hạ Long, phía sau Bệnh viện Bãi cháy

Mở cửa: 5:30 -11:00

Giá cả từ: 30.000đ– 50.000đ