팔스타

2018년 8월 오픈 이후, 팔스타(Palsta)는 베를린 최고의 캐주얼 레스토랑 중 하나로 빠르게 자리매김했습니다. 이 유망한 레스토랑을 이끄는 팀에는 유명 레스토랑 도티르 & 비비(Dóttir & Viivi) 출신의 덴마크 셰프 필립 손더가르드(Filip Sondergaard)와 친절한 핀란드 출신 오너 하우실라-세포(Haussila-Seppo)가 포함되어 있습니다. 팔스타의 나무 문을 열고 들어서면 회색 돌벽에 걸린 와인 진열대, 밝은 색의 나무 바닥, 그리고 두 개의 방 사이에 놓인 작은 오크 테이블들이 손님들을 맞이합니다. 이 공간들은 오픈 키친으로 이어져 있으며, 손님들은 손더가르드 셰프의 요리 과정을 직접 볼 수 있습니다. 북유럽 풍미에 대한 깊은 이해를 바탕으로 손더가르드 셰프의 대표 메뉴는 블랙페퍼 마요네즈를 곁들인 호밀빵 위의 대서양 새우 타르타르로, 베를린의 인스타그램에서 빠르게 입소문을 탔습니다. 팔스타의 요리 방향 또한 이와 같습니다. 스칸디나비아 대륙 전체에서 영감을 받은 차가운 대서양 해산물을 중심으로 한 메뉴를 선보입니다. 하우실라-세포와 그녀의 팀은 스칸디나비아 요리의 매력을 완벽하게 살려 모든 요리에 어울리는 와인을 엄선합니다. 유럽에서 흔히 볼 수 없는 희귀하고 특별한 와인까지 만나볼 수 있습니다. 주소: Oderstrasse 52, 12049 Berlin 영업시간: 화요일 – 토요일: 오후 6시 – 오후 11시 30분 전화: +49 176 22330605 웹사이트: www.palstawinebar.com