Bún Đỏ - đặc sản Buôn Mê Thuột

Buôn Ma Thuột - Việt Nam

Buôn Mê Thuột vùng đất màu mỡ trù phú, nơi có bạt ngàn những cây cà phê cho ra những loại cà phê thượng hạng với hương vị đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên không biết từ bao giờ, món bún đỏ dân dã đã trở thành đặc sản chỉ Buôn Ma Thuột mới có. Không khó để thực khách tìm thấy những quán bún đỏ dọc các con đường ở phố núi.

Bún đỏ là tên gọi theo màu của sợi bún. Sợi bún đỏ giống sợi bánh canh của người miền nam nhưng to hơn, cỡ bằng chiếc đũa, ăn dai giòn. Nhiều người dễ lầm tưởng bún đỏ với bún riêu, bánh canh hay canh bún. Nhưng so với các món ăn vừa kể ra thì bún đỏ có nét bình dị, mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên. Khác với những món nước cầu kỳ như bún bò Huế, phở, bún chả cá Quy Nhơn, hay bún mắm…, bún đỏ rất bình dị và dân dã, lạ miệng và rất thơm ngon. Ngoài ra, Bún đỏ được người dân Buôn Mê biến tấu, kết hợp hài hòa giữa nhiều món bún khác nhau, khéo léo thêm bớt các loại nguyên liệu, tạo nên sự đặc sắc, lôi cuốn của riêng mình. Theo người địa phương cho biết, bí quyết để bún có màu đỏ tự nhiên đẹp mắt và ngấm gia vị là dùng một nồi nước pha màu hạt điều rồi chần bún khoảng chừng 10 phút cho hơi nở.

Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này được làm từ cua đồng, chả viên và những quả trứng cút luộc. Quan trọng nhất là phần nước dùng được ví như linh hồn của món bún đỏ ngon trứ danh. Theo người địa phương cho biết, muốn nước dùng có vị ngọt, thanh mát và đậm đà thì người nấu phải ninh nhừ xương heo, xương bò rồi đun cùng nước cua. Ngoài ra, điểm nhấn không thể thiếu phần riêu được chế biến bằng gạch cua, thịt ba chỉ xay, hành củ băm nhỏ, hạt tiêu rồi trộn đều, nặn thành từng bánh nhỏ, nấu chung với nước dùng. Khi thực khách đến quán gọi món, người thợ sẽ trụng bún vào nồi nước để thành màu đỏ. Sau đó, người chế biến sẽ khéo léo sắp xếp một ít lá cải, giá sống , tiếp theo là trứng cút và chả thịt cua rồi mới chan nước dùng nóng hổi, tô bún đỏ trở nên hấp dẫn với sắc màu phong phú và mùi vị vô cùng quyến rũ. Bên cạnh đó, 1 đĩa rau giá và cải ngọt xanh tươi là thứ không thể thiếu khi thực khách thưởng thức món bún đỏ này. Giữa thời tiết mát mẻ lúc về đêm, tô bún đỏ là món ăn không thể bỏ lỡ với bất kỳ du khách nào có dịp ghé thăm “thủ phủ cà phê”.

Giá cả tham khảo: từ 15.000 vnđ đến 30.000 vnđ /1 tô.

Địa chỉ một số quán bún đỏ nổi tiếng:

+ Quán Thu - Góc ngã tư đường Phan Đình Giót và đường Lê Hồng Phong, Tp. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.

+ Quán bún đỏ cô Thúy đường Phan Đình Giót, Thống Nhất, Tp. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.

+ Quán bún riêu đỏ số 31 đường Lê Hồng Phong, Thống Nhất, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.

Đặt tour Thuê xe Vé máy bay Visa Đặt Hướng dẫn viên Quà tặng & Sản phẩm

Các điểm đến lân cận

Xem thêm

White Marble

Đây là một nhà hàng, quán rượu nổi tiếng ở trung tâm phố cổ. Nơi đây thu hút du khách bởi đồ các món ăn ngon và những ly rượu hảo hạng.

Nhà hàng Home

Tọa lạc ngay trung tâm khu phố cổ Hội An, nhà hàng Việt Home Hội An tái hiện ẩm thực của phố cổ quyến rũ trong không gian ấm cúng và trang nhã.

Nhà hàng Little Faifo

Little Faifo tự hào mang đến hương vị ẩm thực độc đáo dưới bàn tay kỳ diệu của những đầu bếp dày dặn kinh nghiệm và bí quyết chế biến các món ăn truyền thống tại nhà hàng sẽ mang lại những trải nghiệm đáng nhớ cho thực khách.

Nhà hàng Morning Glory

Được đặt tên theo một loại cây phổ biến của Việt Nam là rau muống, nhà hàng Morning Glory phục vụ các món ăn đường phố, và những món ăn được chế biến theo kiểu truyền thống chủ yếu ở miền Trung trong không gian sang trọng, cổ kính.