Hồng treo gió

Hồng treo gió trước đây được biết đến như một đặc sản của đất nước mặt trời mọc, món ăn này trước đây chỉ phục vụ cho giới quý tộc khi đấy. Năm 2012, những nông dân sản xuất hồng gió từ Nhật Bản và các chuyên gia nông nghiệp Nhật Bản đã hướng dẫn các hộ dân ở đây kỹ thuật chăm sóc cây hồng và phương pháp chế biến hồng chỉ dùng nắng và gió. Vùng đất Đà Lạt với khí hậu và thổ nhưỡng rất phù hợp với cây hồng, những cây hồng trồng ở đây thường cho những trái to và ngon. Để làm được những quả hồng treo gió người ta rất kỳ công từ việc chọn hồng cho đến phơi hồng.

Vùng ngoại ô Trại Mát, Cầu Đất là nơi tập trung trồng rất nhiều hồng. Thời điểm thu hoạch hồng diễn ra vào cuối tháng 8 cho đến tháng 11, những quả hồng lựa chọn không được chín vẫn còn cứng, không bị côn trùng đốt, cũng như bị dập. Sau đó người ta rửa sạch, gọt vỏ và để lại phần cuống. Hồng sẽ làm sạch lần nữa trước khi đưa vào máy sấy khô khoảng 2-3 giờ. Sau đó người ta lấy hồng ra buộc thành từng dây phơi ra nắng, để hồng được chín một cách tự nhiên dưới ánh nắng và gió. Đây là thời điểm khá quan trọng nếu thời tiết mưa nhiều hồng dễ bị mốc. Sau phơi hơn 1 tuần người ta tiến hành massage nhẹ nhàng cho trái hồng một ngày 2-3 lần để cho chất ngọt và độ dẻo được phân tán đều quanh trái. Hồng tiếp phơi 3-4 tuần trước khi thu hoạch. Hồng khi thu hoạch sẽ có màu vỏ ngoài nâu đậm, một số trái sẽ có lớp đường trắng tự nhiên phủ bên ngoài. Khi bạn thưởng thức những quả hồng treo, bạn sẽ thấy được cái dẻo, sự ngọt tự nhiên cùng mùi thơm của trái hồng. Hồng treo gió là một quà đặc sản không thể thiếu dành cho người thân và bạn bè sau khi mỗi chuyến đi Đà Lạt. Một số vườn hồng nổi tiếng ở Đà Lạt:

- Vườn Hồng Nhà TOM. Địa chỉ: Phường 10, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng

- Vườn hồng Lễ Vân. Địa chỉ: 45 Khe Sanh, Phường 10, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng

- Vườn Hồng Út Vân. Địa chỉ: Trường Xuân, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng