Cháo sườn sụn Huyền Anh

Có lẽ chỉ ở Hà Nội mới có món cháo sườn được nấu từ bột gạo đặc sền sệt, mịn như bột của em bé. Khi ăn thường kèm với quẩy, ớt và tiêu bột. Người Hà Nội thường ăn cháo sườn vào bữa sáng hoặc xế chiều. Cháo sườn có mặt tại mọi ngõ ngách của Hà Nội nhưng hàng cháo ngon nhất phải kể đến cháo sườn sụn Huyền Anh ở đối diện chợ Đồng Xuân.

Không chỉ bởi sự đặc biệt trong hương vị, ăn cháo ở đây còn giống như một cái thú khó bỏ của rất nhiều người. Không kể mùa đông hay mùa hè, ngày nóng hay ngày lạnh, bất chấp cái giá có đắt đỏ hơn những nơi khác, người Hà Nội vẫn thích tới đây để thưởng thức món cháo này.

Quán nằm đối diện chợ Đồng Xuân, gần đầu phố Hàng Khoai, dù chỉ mới hoạt động được khoảng hơn 6 năm nhưng cháo sườn sụn Huyền Anh gần như đã trở thành địa điểm nổi tiếng nhất ở khu chợ này.

Cứ khoảng 6h tối là quán đã đông nghẹt và hết sạch chỗ, vỉa hè phía trước mặt quán tấp nập khách ra vào. Quán chẳng có biển hiệu hoành tráng, không có mái che cũng chẳng có chỗ ngồi sang trọng, thậm chí còn chẳng có chỗ để kê bàn, khách vẫn đến ăn rất đông. Người ta chỉ cần một chiếc ghế nhựa cao, để bát cháo lên trên là đủ để có một chỗ ngồi thoải mái để thưởng thức cháo.

Chị Huyền Anh, chủ quán, luôn tay múc cháo, thứ cháo nhuyễn như bột, trắng tinh như sữa, đặc sệt, sánh mịn, được múc đầy chiếc bát tô miệng rộng kèm theo phần sườn sụn được ninh nhừ, thấm vị, dậy mùi đặc trưng. Ngoài ra còn có phần ruốc rắc lên trên với những sợi ruốc mịn, bông và rất thơm. Cháo sườn ở đây có mùi vị rất đặc biệt, cháo mịn vừa miệng, vị bột gạo hòa với vị ngọt của sườn sụn ninh như ngon một cách khó tả. Cháo sườn thường được ăn kèm với quẩy, quẩy để ăn cháo thường là quẩy giòn, khi ăn rắc chút tiêu và ớt bột lên cho hợp vị.

Mỗi bát cháo sườn sụn ở đây có giá 30.000 đồng, thêm ruốc thì có giá 35.000 đồng và quẩy sẽ tính tiền riêng. So với những nơi khác thì cái giá này có vẻ hơi đắt đỏ, nhưng đó dường như không phải là vấn đề đối với các thực khách bởi với họ, chỉ cần được thưởng thức một bát cháo ngon thì giá có đắt hơn cũng có thể chấp nhận được.

Người Hà Nôi tới đây ăn cháo không chỉ vào mùa đông mà ngay cả mùa hè thì quán vẫn rất đông khách. Buổi tối, khi tiết trời đã dịu lại, người ta lại kéo tới đây để ăn cháo. Quán mở từ 6h tối hàng ngày đến 2h sáng hôm sau nên đây cũng là địa điểm lý tưởng để ăn khua. Có lẽ cũng chính vì vậy mà quán luôn đông khách như vậy.

Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thức thứ cháo đặc biệt này để khám phá thêm về ẩm thức Hà Thành.

Giờ mở cửa: 18:00 – 02:00

Địa chỉ: số 14 Đồng Xuân, Hà Nội

Giá tham khảo: 30.000 - 50.000