덴 레스토랑 - 세계 최고의 레스토랑 50곳 중 하나.

일본 전역과 전 세계에서 덴(Den)에 대한 관심이 집중되고 있습니다. 고객들은 전통 일본 요리를 기반으로 한 창의적인 요리를 감각적인 방식으로 즐길 수 있습니다. 제철 과일과 츠케모노를 곁들인 '모나카 푸아그라', '덴터키' 닭 날개 요리 등이 대표 메뉴입니다. 덴은 도쿄 가이세키 요리의 새로운 시대를 여는 획기적인 레스토랑입니다. 세계 50대 레스토랑에 선정된 하라주쿠의 덴은 예약이 매우 어렵습니다. 전통 고급 일본 요리인 가이세키를 전문으로 하는 이 혁신적인 레스토랑은 특별한 날을 위한 최고의 선택이 될 것입니다. 하라주쿠 인근 진구마에에 위치한 덴은 더 이상의 설명이 필요 없을 정도로 유명합니다. 하세가와 셰프는 전통 가이세키 요리에 현대적이고 혁신적인 요소를 가미한 요리를 선보입니다. 고급 가이세키의 우아하고 세련되면서도 개인적인 취향이 반영된 전통을 고수하기보다는, 하세가와 셰프는 일본 가정식 요리에 대한 깊이 있는 해석을 제시합니다. 그는 국내외 여행에서 얻은 다양한 식재료에서 영감을 받지만, 언제나 바다, 초원, 숲에서 나는 재료를 기본으로 요리를 만듭니다. 덴에서의 식사는 비할 데 없이 훌륭합니다. 음식은 완벽하게 조리되고, 직원들은 친절하고 따뜻하며, 무엇보다 도쿄의 다른 비싼 레스토랑들과는 달리 즐겁고 편안한 분위기를 자랑합니다. 운이 좋으면 셰프의 반려견인 푸치 주니어를 만날 수도 있습니다! 덴의 대표 메뉴로는 당근 조각에 웃는 얼굴을 새겨 넣은 샐러드와 속을 꽉 채운 푸아그라 모나카가 있습니다. KFC의 튀김옷을 입혀 튀긴 치킨을 그대로 따라 한 덴터키 프라이드 치킨도 맛있었습니다. 속 재료는 계절에 따라 바뀌는데, 찹쌀과 거북이 고기, 또는 버섯 등 다양한 조합을 만나볼 수 있습니다. 하세가와 셰프는 손님들이 웃는 얼굴로 레스토랑을 나서는 모습을 보는 것이 목표라고 말합니다. 이를 실현하는 데 있어 가장 중요한 요소는 2017년 "아시아 최고의 레스토랑" 상을 수상한 덴의 서비스팀이 제공하는 따뜻한 환대와 서비스입니다. 2019년에는 레글(Legle)이 주최하는 세계 50대 레스토랑에 선정되며 한 단계 더 도약했습니다. 도쿄에서 미슐랭 스타 레스토랑을 단 한 곳만 방문할 수 있다면, 짐보초덴(Jimbochoden)을 추천합니다. 예약은 필수이지만, 예약하기가 매우 어렵습니다. 최소 한 달 전에 예약해야 합니다. 참고: 금연 레스토랑입니다. 영업 시간: 오후 6시 ~ 오후 11시 30분. 전화번호: +81-3-6455-5433. 웹사이트: www.jimbochoden.com