Làng nghề Bánh Tráng Túy Loan

Làng nghề bánh tráng Túy Loan nổi tiếng với nghề làm bánh tráng và mì Quảng. Phương pháp chế biến để có được những chiếc bánh tráng ngon phải có đủ năm thứ gia vị mắm, muối, đường, tỏi và mè. Công thức pha chế được giữ gìn bí quyết riêng của làng để bánh tráng có hương vị độc đáo mà chẳng nơi nào sánh được.

Bột làm bánh tráng làm từ loại gạo nấu cơm thì hơi cứng, nhưng để làm bánh tráng và mì Quảng thì không có loại gạo nào bì kịp. Sau khi tráng xong, bánh tráng không đem phơi nắng mà được hơ trên lửa than, gọi là xông. Bánh được xông ăn rất giòn, và bánh tráng Túy Loan có thể để quanh năm, không lo bị mốc, khi ăn có thể cảm nhận mùi vị thoang thoảng của tỏi, gừng và có vị ngọt của đường, rất riêng biệt, không lẫn vào đâu được.

Vì là nghề truyền thống của làng, bánh tráng ở đây được người dân trân trọng đến mức trở thành món để cúng trên bàn thờ gia tiên mỗi dịp có giỗ.  Phong tục cứ truyền từ đời này qua đời khác, cho đến ngày nay người dân làng Túy Loan đặt cúng bánh tráng để tưởng nhớ, trân trọng một nghề truyền thống của làng.

Hiện nay, ở Túy Loan có khoảng 15 hộ sản xuất bánh tráng hoạt động theo hình thức hộ gia đình, quy mô nhỏ , phương pháp làm bảnh hoàn toàn thủ công. Mỗi ngày một hộ chỉ làm làm khoảng 10 ang gạo. ( Mỗi ang gạo chỉ tráng được khoảng 80 cái bánh) mỗi bánh tráng ở đây có đường kính khoảng 40-45cm.

Ngoài việc nổi tiếng về bánh tráng, làng Túy Loan còn là làng cổ 500 năm với vẻ đẹp cổ kính, duyên dáng níu bước chân du khách.  Đến thăm làng Túy Loan, du khách sẽ cảm nhận được dấu vết thời gian qua cánh cổng làng đầy rêu phong. Trong làng còn có mái đình cổ kính 500 năm tuổi được coi là di tích quốc gia và có nhiều ngôi nhà cổ mang dấu tích lịch sử hàng trăm năm với những sân vườn, cây cổ thụ khiến cảnh làng quê đẹp như tranh vẽ.

Với tốc độ đô thị hóa nhanh chóng, không biết làng Túy Loan có thể giữ vẻ đẹp này được thêm bao năm. Chúng ta hãy tranh thủ đến thăm khi nó còn chưa bị nhịp sống hiện đại cuốn phăng.