Công ty được thành lập bởi Taketsuru Masataka, được biết đến là cha đẻ của rượu whisky Nhật Bản, người đã nghiên cứu kỹ thuật làm rượu whisky trong vài năm ở Scotland trước khi sản xuất thương mại tại Nhật Bản. Ông là người có công trong việc thành lập nhà máy chưng cất rượu whisky đầu tiên của đất nước - Nhà máy chưng cất Yamazaki gần Kyoto - trước khi ông tự mình bắt đầu mở Nikka Whisky tại Hokkaido.

Yoichi, nơi được Masataka chọn nằm sát biển, ba mặt được bao bọc bởi núi và về nhiều mặt giống với Highland ở Scotland. Khí hậu lạnh giá với độ ẩm thích hợp, không khí trong lành và nước sạch – điều kiện hoàn hảo để Taketsuru sản xuất loại rượu whisky lý tưởng, quy trình chưng cất truyền thống mà ông mang lại ngày nay hầu như không thay đổi. Rượu whisky Nikka đã được công nhận là một trong số các loại rượu whisky mạch nha đơn tốt nhất thế giới (dòng Whisky ngon nhất, giàu hương vị và có độ phức hợp nhất) và đã giành được nhiều giải thưởng.

Nhà máy rượu Yoichi hiện nay vẫn duy trì nhiều tòa nhà được làm bằng đá ban đầu của nó, và cũng là nơi mà du khách được chào đón đến xem. Chương trình tham quan nhà máy có hướng dẫn viên tự túc mất khoảng một giờ và du khách được giới thiệu và theo dõi quá trình sản xuất rượu whisky từ đầu đến cuối. Du khách có thể tìm hiểu về các bước khác nhau được thực hiện để sản xuất rượu whisky từ các màn hình thông tin và hướng dẫn bằng âm thanh bằng tiếng Anh, ở nhà máy hiện vẫn còn một số thiết bị chẳng hạn như các bể chưng cất bằng đồng lớn, vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay.

Sau khi tham quan nhà máy, du khách sẽ được đưa đến một bảo tàng giới thiệu về lịch sử của công ty và cuộc đời của người sáng lập ra nó. Có một số triển lãm nhỏ thú vị trưng bày các bức ảnh và đồ gia dụng của Taketsuru và vợ người Scotland của anh ấy, người đã cùng chuyển đến Hokkaido để giúp thành lập nhà máy rượu. Chuyến tham quan kết thúc tại phòng nếm thử rượu, du khách sẽ có cơ hội nếm thử nhiều loại rượu whisky Nikka khác nhau.

Các tour du lịch có hướng dẫn viên cũng có sẵn nhưng chỉ được cung cấp bằng tiếng Nhật, tuy nhiên du khách nước ngoài có thể tải ứng dụng hướng dẫn bằng giọng nói có sẵn để tự tham quan nhà máy.

Giờ hoạt động: 9:00 – 16:00

Đóng cửa: vào dịp Năm mới và trong thời gian ngừng hoạt động của nhà máy chưng cất.