Ẩm thực Alanya

Một trong những cách tốt nhất để trải nghiệm ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là gọi món Meze. Nói một cách đơn giản, Meze là câu trả lời của Thổ Nhĩ Kỳ cho món tapas với đủ loại món ăn nhỏ được phục vụ để chia sẻ. Meze (hay mezze) là một tập hợp các món ăn nhỏ được phục vụ như một món khai vị hoặc là bữa ăn chính khi được phục vụ với rượu mạnh. Bản thân các món ăn riêng lẻ thường được gọi là mezedes hoặc mezedhes. Những chiếc đĩa nhỏ này được dùng chung cho một nhóm và được tìm thấy ở những nơi Đông Địa Trung Hải như Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ (cũng như ở các nước Trung Đông khác nhau). Nếu bạn đã quen với món Tapas của Tây Ban Nha, thì bạn đã biết về kiểu ẩm thực này.

Các món Meze thường được phục vụ trong nhà hàng và nhiều khi được xác định bởi bất cứ thứ gì họ làm vào sáng hôm đó, chứ không phải do thực khách lựa chọn. Thường có nhiều loại nước chấm kem kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, đồ chiên ngon, salad tươi và rất nhiều bánh mì để xúc. Bạn có thể gọi thịt cừu, thịt nướng, thịt bò, cá, cơm, lá nho, rau, bánh mì dẹt, và nhiều hơn nữa.

Bánh Pogaca tí hon cũng rất nổi tiếng trong vùng. Những chiếc bánh này có thể chứa đầy khoai tây nghiền, pho mát hoặc thịt băm. Những chiếc bánh đã sẵn sàng được trang trí với vừng hoặc hạt anh túc. Các nhà hàng chuyên về ẩm thực quốc gia cung cấp một loạt các loại bánh truyền thống cho du khách của họ. Theo quy luật, những chiếc bánh nướng này được làm bằng bột không có men, vì vậy không mất nhiều thời gian để nấu chúng.

Kebab vẫn là một trong những món ăn địa phương quan trọng nhất. Các đầu bếp địa phương nấu Kebab với các loại thịt khác nhau. Adana Kebab là loại phổ biến và được yêu thích nhất trong khu vực. Kebab này được làm từ thịt cừu và các loại gia vị nóng. İskender Kebap là một món cừu non với hương vị đặc biệt. Lần đầu tiên, thịt cừu được nướng trên giá nướng, vì vậy nó có được hương vị và mùi thơm thực sự khác thường và đặc biệt.

Kofte là một món thịt hấp dẫn và rất phổ biến. Hầu như bất kỳ nhà hàng nào cũng có công thức nấu Kofte đặc biệt của riêng mình. Theo quy định, Kofte được làm từ thịt cừu và thịt bò. Thịt được băm nhuyễn và tạo hình như cốt lết. Sau đó, thịt có thể được nướng trong lò, luộc trên chảo với nhiều loại nước sốt khác nhau hoặc rang. Ready Kofte được trang trí bằng các loại rau xanh tươi.

Dolma truyền thống cũng rất phổ biến với khách của Alanya. Lá nho được coi là thành phần lạ nhất của món ăn này. Thịt băm với cơm là phần chính của Dolma. Lá nho được nhồi với các nguyên liệu này rồi đem hầm. Dolma truyền thống được nấu trong lá nho, nhưng có nhiều loại khác nhau của món ăn, chẳng hạn như Dolma trong cà tím hoặc hành tây.

Được coi là nền ẩm thực quốc gia nổi tiếng với những món súp thịnh soạn và bổ dưỡng,  Tarhana çorbası là món ăn đầu tiên phổ biến nhất trong vùng. Món súp này có các loại rau củ khô và tươi, nhưng bí mật chính là ở men làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho món súp. Du khách, những người thích các món ăn truyền thống, sẽ thích súp đậu lăng có tên Mercimek hơn.

Sự lựa chọn phong phú của các món salad là một nét đặc sắc khác của ẩm thực Alanya. Những du khách ăn chay sẽ rất thích thú khi tìm thấy nhiều lựa chọn và hương vị như vậy. Salad Choban với cải ngọt rất phổ biến trong vùng. Kisir salad là sự kết hợp phức tạp của các loại rau tươi với một phương pháp phục vụ khác thường - món salad đã làm sẵn có hình dạng như một quả bóng. Món salad này được coi là bổ dưỡng vì nó chứa bulgur

Các nhà hàng tốt nhất ở Alanya với các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ chính thống nằm cách xa các khu du lịch một chút. Hãy chắc chắn để tìm các nhà hàng nổi tiếng bằng cách tìm nơi người Thổ Nhĩ Kỳ ăn. Tại các nhà hàng này, thức ăn thường ngon hơn và rẻ hơn ở các khu du lịch của Alanya.