Muối kiến vàng

Muối Kiến vàng Gia Lai được làm từ loại kiến vàng rừng vùng Ayun Pa, Krông Pa (Gia Lai) nay thì được phổ biến khắp Tây Nguyên. Bí quyết là phải chọn tổ kiến đông dân nhất. Kiến và trứng được trụng sơ với nước sôi sau đó đem rang vàng. Tiếp đó là sàng bụi và cát. 

Bên cạnh kiến vàng - muối hột, ớt tươi và lá then len - được trộn chung và giã đều. Việc giã muối cũng cần có kỹ thuật, phải làm sao mà kiến không bị nát nhừ nhưng chất chua đặc trưng của chúng phải quyện thật đều trong các thành phần khác để dậy lên một hương vị rất riêng.