Nhà Hàng Sushi Shikon (Sushi Shikon Restaurant)

Được thành lập vào năm 2012 với tên Sushi Yoshitake, nhà hàng nổi tiếng của Master Chef Masahiro Yoshitake đã khẳng định mình là một trong những nhà hàng sushi uy tín nhất ở Hồng Kông với tên gọi Sushi Shikon. Sau hai năm thành lập, nhà hàng đã nhận được ba ngôi sao Michelin danh giá và là địa điểm ba sao Michelin giới thiệu món sushi Edomae truyền thống sử dụng những nguyên liệu tốt nhất từ ​​Nhật Bản. Tại đây, những nguyên liệu tươi ngon nhất được chuyển đến hai lần một ngày từ từ chợ Tsukiji nổi tiếng của Tokyo, nhằm đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu. Nhà hàng Sushi Shikon, không chỉ mang hương vị ẩm thực đẳng cấp thế giới mà nơi đây còn đem đến cho thực khách một trải nghiệm về văn hoá của xứ Phù Tang. 

Dù đã chuyển sang địa điểm mới sang trọng hơn, nhưng nhà hàng vẫn giữ lại nét đặc trưng như ban đầu, với vật liệu chủ đạo là gỗ hinoki – một loại gỗ nổi tiếng của Nhật Bản được dùng trong kiến trúc cung điện, đền đài,… Ngoài ra nhà hàng còn mang theo những yếu tố thiết kế tinh tế mang tính biểu tượng của Nhật Bản phong cách Kumiko – nghệ thuật ghép thủ công các mảnh gỗ với nhau thành một sản phẩm hoàn thiệt mà không dùng đến đinh hay khảm các họa tiết trên gỗ cây phong.

Nét đặc trưng của các nhà hàng sushi là một quầy với 8 chỗ ngồi dùng để thưởng thức sushi được biểu diễn và chế biến trực tiếp từ các đầu bếp nổi tiếng và nhà hàng Shikon cũng không ngoại lệ. Sở dĩ quầy sushi chỉ có 8 chỗ ngồi nhằm mục đích tạo không gian thân mật để thực khách có thể thưởng thức sushi và trò chuyện với những người xung quanh. 

Sushi Shikon là một trong những nhà hàng phục vụ Edomae sushi ngon nhất ở Hồng Kông. Bởi lẽ những nguyên liệu dù là nhỏ nhất đều được nhập khẩu trực tiếp hàng ngày từ Nhật Bản, nhằm đảm bảo sự đồng nhất cũng như chất lượng món ăn với nhà hàng Sushi Yosshitake – nhà hàng đầu tiên ở Nhật của Masahiro Yoshitake. Ngoài việc sử dụng những nguyên liệu tươi ngon, thì những món ăn tại nhà hàng Shikon cũng được chế biến bởi những bậc thầy có tiếng trong giới ẩm thực như đầu bếp Kabi – là người cộng sự của Yoshitake trong nhiều năm ở Tokyo trước khi chuyển đến Hồng Kông.

Chính vì sự nổi tiếng cũng như nét độc đáo của nhà hàng mà nơi đây luôn thu hút sự quan tâm, cũng như sự tò mò của thực khách. Cũng có những thực khách đã đến và luôn muốn quay trở lại Shikon chính vì những trải nghiệm bất ngờ mà Shikon mang lại cho họ. Chính vì thế, thực đơn của nhà hàng được thay đổi theo mùa, nhằm đem lại những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho thực khách mỗi khi đến với Sushi Shikon. Đối với set menu Nigiri chỉ phục vụ cho bữa trưa, bao gồm các món khai vị, sushi Nigiri, súp và tráng miệng, hoặc set menu tối là Omakase với 6 món khai vị, 10 miếng sushi, súp và tráng miệng. 

Chính vì sự nổi tiếng của nhà hàng cũng như sự cầu kì trong khâu chuẩn bị nguyên liệu nên những yêu cầu đặt chỗ và huỷ chỗ cũng khá nghiêm ngặt. Nhà hàng chỉ nhận đặt chỗ với nhóm khách tối thiẻu 4 người và phải đặt cọc trước 25%, và luôn luôn phải đến đúng giờ mà mình đã đặt. Mức giá cho một bữa ăn tại nhà hàng Shikon vào khoảng $1.800 HKD cho bữa trưa và $3.500 HKD cho bữa tối. 

Thông tin nhà hàng:

Địa chỉ: 07/F – 15 Queen's Road Central, The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong

Điện thoại: (+852) 9697-6800

Giờ mở cửa: Thứ hai – Thứ bảy: 12:30PM – 02:00PM; 06:00PM – 08:00PM; 08:30PM – 10:30PM